Блинчики с зернистой икрой

Для приготовления блюда на 6-8 персон нам потребуется
* Мука кг
* Масло 0-0.5 Ст. ложки
* Молоко (вода) 3 стакана
* Яйца 0-2 шт
* Сахар 0.5 Ч. ложки
* Соль 0.5 Ч. ложки
* Время приготовления: 0.5 часа

Разотрем желтки с солью, сахаром и мягким маслом. Разведем понемногу и размешивая молоком. Затем все это вольем понемногу, постоянно мешая, в муку и размешаем до гладкости. Если надо – процедим и положим взбитые белка. Такие же блины можно печь на воде и не класть в них ни яиц, ни масла. Но при этом у нас должно выйти блинов 20.

Для этого блинчики печем на тонкой железной сковородке, которую перед печением смазывают самым лучшим свиным несоленым шпиком (или картофелиной смоченной постным маслом). Тесто должно быть жидкое и наливать его нужно на сковороду очень мало, чтобы разлилось тонким слоем по всей сковороде. Лишнее можно слить обратно. Но к количеству наливаемого теста надо приноровиться с первого блина, смотря по величине сковороды, потому что нехорошо каждый раз сливать тесто обратно. В случае, если в блинчиках окажутся комки, тесто нужно обязательно процедить сквозь частое сито. Когда блин начнет подниматься, отставать от сковороды, когда он с одной стороны поджарится, то, отделив его осторожно ножом от краев, перевернуть и поджарить его вторую сторону. В таком случае надо перед тем, как перевернуть, смазать его маслом. Затем для другого блина опять смазать его маслом или шпиком, подогреть, влить тесто и перевернуть. Такие блины поджариваются или с одной стороны, или с обеих, смотря по надобности, а именно: если предназначаются для караваев, пудингов или слоеных пирогов, то поджариваются с обеих сторон, для прочих целей - только с одной.

Подаем горячими, например, с зернистой икрой, поскольку положить её ложечкой в рот, закусив блином, али наоборот, все вместе каждый выберет по своему вкусу и разумению и пожелаем … Приятного аппетита!

К меню – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page