 | Пирожки из рыбы |
Приятного аппетита! |
Для приготовления фарша на 2-4 порции нам потребуется
* Осетрина или судак 1 кг
* Родниковая вода 1.5 л
* Луковица крупная 1 шт.
* Морковь 2-3 шт.
* Перец молотый
* Лавровый лист 1-2 шт.
* Зелень (лук-порей, пастернак)
* Соль по вкусу
Время приготовления: 1-1.2 часа
Отрезаем головы и хвосты не жадничая, оставляем мяса побольше, снимаем филе. Ставим воду, закладываем в нее головы (не забываем удалить жабры), хребты, хвосты, нарезанную морковь. Пока все это варится, режем кубиками филе (можно пропустить его через мясорубку, но тогда и пирожки получатся не такими сочными). Готовим фарш, добавляя специи по вкусу. Потом готовим тесто как для русских пельменей или калмыцких бёреков и лепим пирожки из рыбы размером менее обычных. После того, как бульон будет готов, процеживаем юшку и ставим его опять на огонь. Добавляем немного тертой моркови, надрезанный лук. Солим по вкусу. Поле того, как бульон вновь закипел, кладем в него пирожки и варим еще минут 5-10. Готовность определяем, как и у обычных пельменей – по всплытию. После чего вылавливаем их шумовкой или снимаем юшку с огня и добавляем нарезанной зелени. Да чуть не забыл, если пирожки из рыбы заморозить, а во время приготовления фарша использовать молоко вместо воды, то они будут еще вкуснее. Хотя куда лучше то.
Украшаем мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка).
Подаем горячим и желаем … Приятного аппетита!
Дежурные блюда – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page
