 | Рыбацкая уха от Л.П. Сабанеева |
Приятного аппетита! |
Для приготовления блюда нам потребуется
* Мелкая рыба по 100-150 г на 1 персону
* Средняя или крупная рыба по 100-150 г на 1 персону
* Мелкая стерлядка, пиковочка по 100-150 г на 1 персону
* Родниковая вода по вкусу
* Луковица по вкусу
* Пшено по вкусу
* Картофель по вкусу
* Зелень по вкусу
* Соль по вкусу
Время приготовления: 2-2.5 часа
Посудину до половины заполняем самой различной выпотрошенной мелкой рыбой. Заливаем водой, солим и варим до тех пор, пока рыба не расползется. Потом переваренную мелочь отжимаем и выбрасываем, бульон процеживаем через чистую марлю и запускаем в него пшено, картофель, лук и куски другой крупной и более ценной рыбы. Затем варим в обычном порядке до готовности. Ни в коем случае не вынимаем глаза. Как только они побелели, так и рыба готова. А вот жабры мы удалили. Потому и юшка получилась прозрачная и без горчинки. Солим незадолго до окончания варки. Потому то и рыба получается сочная да вкусная.
Украшаем мелко нарезанной зеленью - укропом, петрушкой, зеленым луком.
Подаем, не отказывая Вам в удовольствии самим вдохнуть аромат блюда, открыв крышку юшной вазы. Разливаем по бульонным чашкам и желаем … Приятного аппетита!
<
Дежурные блюда – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page
