 | Икорная юшка |
Будте здоровы! |
Для приготовления порции нам потребуется
* Икра 1-3 ст. ложки
* Вода 1 стакан
* Соль по вкусу
* Зелень по вкусу
Время приготовления: 5-7 мин.
Для приготовления коктейля не обязательно использовать зрелую черную икру. Например, на Енисее меня потчевали напитком из ястыков стерляди на жировой стадии. Для этого брали свежий ястык (или икру), добавляли соль (3-4% по весу) и тщательно толкли деревянным пестиком или разминали деревянной же ложкой. После того как масса гомогенизировалась, добавляли теплой воды или кипятка. Через некоторое время напиток настаивался, и получалась очень сытная юшка, насыщенная легкоусвояемыми белками и жирами.
Если Вы не откажетесь отведать, так мы его мигом спроворим. Да, кстати, если Вам повезло купить продукт, изготовленный из разных ингредиентов, в число которых может попасть и вазелин, то такая «икра» разойдется в мутную массу и украсит «юшку» жирным пятном. В том, что мы не используем суррогатов, легко убедиться по оставшимся оболочкам икринок и соединительной ткани ястыков.
Украшаем: зеленью
Подаем в серебряной с позолотой чарочке, поскольку соприкосновение с иным металлом может привести к деструкции протеинов, витаминов и обязательно желаем всем … Будте здоровы! или Ergo bibamus! (Лат. – А посему выпьем!)
Дежурные блюда – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page
