 | Бёреки из осетрины (Калмыцкая кухня) |
Аршан болтха! |
Для приготовления блюда на 5-6 персон нам потребуется
* Осетрина 800 г
* Лук 2 шт.
* Соль по вкусу
* Перец по вкусу
Для теста:
* Мука 350 г
* Яйцо 1 шт.
* Соль 8 г
* Вода 150 мл
Время приготовления: 0.7 часа
Тесто готовим так же, как для бёреков из мяса и лучше всего из муки высшего сорта. Тщательно перемешав все компоненты, замесим тесто и выдержим его 30 минут. Тем временем обработаем осетринку, отделим филе, пропустим через мясорубку, или по старой традиции изрубим кусочками. Добавим измельченный репчатый лук (или фарш лука-репки), солим, перчим и хорошо перемешиваем. Пока фарш настаивается, из теста раскатаем круглые сочни или вырежем продолговатые из большого пласта. Положим на середину фарш, защипнем края лепешек и отварим бёреки в кипящей соленой воде.
Украшаем петрушкой, а по скоромным дням поливаем топленым коровьим маслом.
Подаем с пожеланием … Приятного аппетита!
А после того, как гость не без удовольствия отведает блюдо калмыцкой кухни: Аршан болтха! или Пусть пища, которую мы употребили, будет освещена Буддой!
Дежурные блюда – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page
