 | Монетки с икрой |
Приятного аппетита! |
По преданьям старины глубокой, чёрной в России называли только икру крупных белуг и осетров. Позднее стали ловить серг, но мелкую стерляжью икру не продавали, а для иных сортов придумывали новые названия. Например, в XVIII-XIX веках красной икрой или тарамой называли засоленные ястыки воблы и тарани. Престиж икры и дух роскоши, связанный с ней, настолько велики, что поныне на рынках постоянно появляются альтернативные сорта, созвучные известным брендам, например, Lobsviar – яйца ракообразных (лангустов). Anchoviar – это даже не икра анчоусов, как может показаться при первом произнесении. Эти «рыбьи яйца» не имели оболочки и лепились в Испании из крахмала, белков сои, красителей и рыбных экстрактов. В конце 2002 г. их продажа в Европе была запрещена. Но тамошние химики обещают порадовать потребителя «микронизированной икрой» [Рибо, 2003]. Какую икру Вы будете использовать для приготовления повседневных блюд, зависит от Вас. Мы же сегодня предлагаем красную лососевую. По размеру она аналогична икре урлюк (очень крупных белуг), но сочнее её и более интенсивна по вкусу.
Для приготовления блюда на 3 персоны нам потребуется
* Мука 3 Ст. ложки
* Яйцо 1 Шт.
* Майонез 2 Ст. ложки
* Масло растительное 1-2 Ст. ложки
* Соль 1 Щепотка
* Сода 1 Щепотка
Для начинки:
* Икра зернистая 1 Ч. ложка
* Майонез 1 Ст. ложки
* Балык 30 г
* Сыр, сливочный (мягкий) 1 Ст. ложка
* Укроп, рубленый 1 Ч. ложка
Время приготовления: 0.5 часа
Соединяем все компоненты, приготовленные для теста, тщательно перемешиваем и взбиваем. Выложим тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду в виде маленьких оладышек и обжарим с обеих сторон. В то время как они будут остывать, перемешаем майонез со сливочным сыром, а затем добавим балык, нарезанный мелкими кубиками и рубленый укроп. Остывшие «монетки» выложим на блюдо и на каждую разложим начинку.
Украшаем несколькими зернышками икорки и веточками зелени.
Подаем с нарезанным лимоном и пожеланием … Приятного аппетита!
Дежурные блюда – Today's specials
Заказать блюдо – Buy Now
В Ресторанчик – Taste of Dream
К Путеводителю – Gued Book
На Главную – Main Page
